Es wurden sogleich Burgmänner bestimmt. Neben dem Mainzer Erzbischof wurde auch den Grafen von Katzenelnbogen ein Öffnungsrecht eingeräumt. 1361 wurde ein Burgfriedensvertrag geschlossen. Nachdem sie 1389 Amtmännern anvertraut wurde, war sie ein Nebensitz des Amtes Kaub, später auch Mittelpunkt einer kleinen adeligen Herrschaft.

1505 verkaufte Pfalzgraf Philipp sie an die Herren von Kronberg. 1618 kam sie in Erbfolge an die Brömser von Rüdesheim und 1668 an die von Metternich-Winneburg. Ab 1672 befanden sich Burg, die bereits in schlechtem Zustand war, und der zugehörige Hof dann im Besitz der Reichsgrafen von Sickingen, deren letzter Nachfahre hier 1834 verstarb.
Bereits 1689 war die Sauerburg von den Franzosen zerstört worden. Nach häufigem Besitzerwechsel kam die Ruine an den Legationsrat K. Loehr, der sie 1909-12 teilweise ausbaute.